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Soupe Thaï Express

Soupe Thaï Express

Découvrez la recette de Soupe Thaï Express, un plat rapide et savoureux pour vos soirées pressées. Simple à préparer avec des ingrédients frais et parfumés.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 250
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 300 g blanc de poulet coupé en fines lamelles
  • 1 c. à soupe huile végétale
  • 1 unité oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 2 cm gingembre râpé
  • 1 tige citronnelle écrasée
  • 750 ml bouillon de volaille
  • 200 ml lait de coco
  • 1 c. à soupe sauce poisson ou sauce soja légère
  • 1 c. à café pâte de curry rouge facultatif
  • 1 poignée champignons émincés (shiitakés ou champignons de Paris)
  • 1/2 unité citron vert jus
  • q.s. coriandre fraîche et piment rouge (facultatifs)
  • q.s. sel au goût

Equipment

  • Grande casserole
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Cuillère en bois
  • Tamis

Method
 

  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et la citronnelle, faites dorer pendant 2 minutes.
  2. Incorporez les lamelles de poulet et faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
  3. Ajoutez le bouillon de volaille, le lait de coco, la sauce poisson et la pâte de curry rouge, mélangez bien.
  4. Incorporez les champignons émincés et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
  5. Ajoutez le jus de citron vert, goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir chaud.

Notes

Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez du zeste de citron vert frais juste avant de servir.
Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur; ne pas ajouter le jus de citron vert avant de congeler.
Adaptez les épices selon vos goûts; une poignée de nouilles de riz peut transformer cette soupe en plat complet.
N'oubliez pas de retirer la tige de citronnelle avant de servir et de goûter pour ajuster l'assaisonnement.