Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Grande casserole
Ingrédients
- 400 g filets de poulet coupés en fines lamelles
- 1 c.s huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cm morceau de gingembre frais râpé
- 1 oignon émincé
- 1 c.s pâte de curry rouge ou jaune
- 1 litre bouillon de volaille
- 400 ml lait de coco
- 150 g champignons émincés
- 1 carotte carotte coupée en rondelles fines
- 2 c.s sauce soja
- 1 c.s jus de citron vert
- q.s. sel sel et poivre selon votre goût
- q.s. poivre sel et poivre selon votre goût
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
- q.s. quartiers de citron vert pour garnir
Instructions
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole, ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre, puis faites dorer pendant 2 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry rouge ou jaune et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et le lait de coco, mélangez, puis ajoutez les champignons et les rondelles de carottes. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez les fines lamelles de poulet et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec la sauce soja, le jus de citron vert, sel et poivre.
- Servez la soupe dans des bols chauds, garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Notes
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Ne congelez pas les champignons et la coriandre pour maintenir leur texture.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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