Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail, le gingembre et la citronnelle écrasée. Faites-les revenir pendant environ 1 minute.
- Verser le bouillon de volaille dans la casserole et porter à ébullition. Incorporez les lamelles de poulet, le lait de coco, la sauce poisson et la sauce soja.
- Ajoutez les rondelles de carottes et les champignons émincés. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez la tige de citronnelle, puis ajoutez le jus de citron vert. Versez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre fraîche et de piment rouge émincé.
Notes
Gardez un œil sur la cuisson des légumes pour qu’ils restent croquants.
Utilisez du bouillon de volaille maison si possible pour un goût amélioré.
Goûtez régulièrement pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut se congeler. Pour éviter que la coriandre ne s'altère, ajoutez-la après décongélation.
Utilisez du bouillon de volaille maison si possible pour un goût amélioré.
Goûtez régulièrement pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut se congeler. Pour éviter que la coriandre ne s'altère, ajoutez-la après décongélation.