Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Couteau bien aiguisé
- Presse-agrumes
Ingrédients
- 300 g blanc de poulet
- 400 ml lait de coco
- 750 ml bouillon de volaille
- 2 tiges citronnelle coupées en morceaux et écrasées
- 3 feuilles kaffir ou 1 cuillère à café de zeste de citron vert
- 200 g champignons de Paris tranchés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail émincées
- 1 petit morceau de gingembre émincé
- 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe sauce poisson
- 1 jus de 1 lime ou citron vert
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la cuire pendant 1-2 minutes pour libérer ses arômes.
- Ajoutez les lamelles de poulet et faites-les dorer légèrement, environ 5 minutes.
- Versez le bouillon de volaille et le lait de coco. Ajoutez la citronnelle et les feuilles de kaffir ou le zeste de citron vert. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec la sauce poisson et le jus de lime. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de piment rouge si désiré.
Notes
Profitez de l'arôme envoûtant de cette soupe thaïlandaise lors d'un dîner familial pour voyager sans quitter votre cuisine. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja pour relever davantage le goût.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 14g | Protéines: 25g | Fat: 22g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 950mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 5g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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