Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande casserole
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Râpe
Ingrédients
- 300 g blancs de poulet coupés en lamelles
- 1 c. à soupe huile végétale
- 2 gousses ail émincées
- 2 cm morceau de gingembre râpé
- 1 unité oignon émincé
- 1 carotte carotte coupée en rondelles
- 1 poivron poivron rouge en lamelles
- 150 g champignons émincés
- 800 ml bouillon de volaille
- 200 ml lait de coco
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe sauce poisson (facultatif)
- 1 c. à soupe jus de citron vert
- 1 c. à café pâte de curry rouge (ou plus selon le goût)
- Coriandre fraîche et oignons verts ciselés pour garnir
Instructions
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon émincé, puis revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajouter les lamelles de poulet et faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer la carotte, le poivron rouge et les champignons, puis verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
- Ajouter le lait de coco, la sauce soja, la sauce poisson et la pâte de curry rouge. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter le jus de citron vert et garnir de coriandre fraîche et d’oignons verts ciselés.
Notes
Pour intensifier les saveurs, optez pour un bouillon de volaille maison plutôt qu’un bouillon industriel. Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement et ajoutez un peu de bouillon si elle semble trop épaisse. N'hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry et de jus de citron vert selon vos goûts.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 25g | Fat: 18g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 10mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!