Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen, puis ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
- Incorporez les lamelles de poulet et faites-les saisir rapidement jusqu'à ce qu'elles prennent une légère couleur dorée. Ajoutez la citronnelle et le piment.
- Versez le bouillon de poulet et le lait de coco dans la casserole, puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons émincés et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Assaisonnez avec la sauce soja, le jus de citron vert, du sel et du poivre. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Utilisez du lait de coco light si vous souhaitez une option moins calorique.
- Ne brûlez pas l'ail pour éviter que la soupe ne devienne amère.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique, et peut être réchauffée doucement.
Notes
Cette soupe est parfaite pour se réchauffer durant les mois froids et offre une explosion de saveurs avec ses ingrédients frais.