Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingrédients
- 400 g blanc de poulet coupé en lamelles
- 1 c. à soupe huile végétale
- 2 gousses ail émincées
- 3 cm gingembre frais râpé
- 1 tige citronnelle coupée en deux et écrasée
- 1 c. à soupe pâte de curry rouge thaï
- 750 ml bouillon de poulet
- 400 ml lait de coco
- 150 g champignons de Paris émincés
- 2 c. à soupe sauce poisson
- 1 c. à soupe jus de citron vert
- q.s. coriandre fraîche pour garnir
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez-y l’ail, le gingembre et la citronnelle. Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs parfums.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
- Versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Portez à ébullition douce.
- Ajoutez les lamelles de poulet et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
- Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec la sauce poisson, le jus de citron vert, du sel et du poivre.
- Retirez la citronnelle avant de servir et garnissez de coriandre fraîche.
Notes
Pour maximiser les saveurs, faites infuser la citronnelle dans le bouillon avant d’ajouter les autres ingrédients. La soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de congeler les champignons pour préserver leur texture. Pour une touche différente, remplacez la pâte de curry rouge par du curry vert ou essayez d'ajouter des légumes comme des carottes ou des poivrons. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 25g | Fat: 35g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 2mg | Fer: 10mg
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