Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et coupez les tomates en petits dés, épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les tomates dans la casserole et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixez le tout avec un blender plongeant pour obtenir une texture veloutée. Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et basilic frais.
Notes
Pour une soupe encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate avec les tomates. La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et est encore meilleure le lendemain. Pour une texture crémeuse, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec. Variez les plaisirs avec des épices ou des légumes supplémentaires comme des carottes ou du céleri.