Servings: 4 personnes
Calories: 520kcal
Cost: 30 dollars
Equipment
- Poêle en fonte ou grande poêle
- Couteau et planche à découper
- Bol pour mélanger la sauce
- Épluche-légumes pour les gousses d'ail
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 4 filets filets de bœuf filet mignon, entrecôte ou faux-filet, environ 2,5 cm d'épaisseur
- 2 c.s huile d'olive
- 450 g crevettes décortiquées et déservies
- 4 gousses ail hachées
- 3 c.s beurre
- 1/4 tasse vin blanc sec ou bouillon de poulet
- 1/4 tasse jus de citron frais
- 1/2 c.c piments de Cayenne facultatif
- 2 c.s persil frais haché
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant de les cuisiner et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Chauffez une poêle en fonte ou une grande poêle à feu moyen-élevé avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Faites cuire les steaks 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson croquante, ajustez selon votre goût, puis retirez-les et couvrez-les de papier d'aluminium pour les laisser reposer.
- Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre à feu moyen.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et translucides, puis retirez-les et réservez.
- Ajoutez l'ail haché dans la poêle et laissez-le mijoter pendant 30 secondes, puis déglacez avec le vin blanc ou le bouillon.
- Laissez mijoter pendant une minute, puis ajoutez le jus de citron, les piments de Cayenne, le reste du beurre, le sel et le poivre, et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
- Remettez les crevettes dans la poêle pour les enrober de sauce et ajoutez le persil haché.
Notes
Assurez-vous que les crevettes soient bien sèches avant de les cuire pour obtenir une belle dorure.
Ne surchargez pas la poêle pour cuire les steaks, cela pourrait rendre la cuisson moins uniforme.
Vous pouvez conserver les restes de ce plat au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un conteneur hermétique. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu moyen-élevé.
Ne surchargez pas la poêle pour cuire les steaks, cela pourrait rendre la cuisson moins uniforme.
Vous pouvez conserver les restes de ce plat au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un conteneur hermétique. Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu moyen-élevé.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 40g | Fat: 36g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 160mg | Sodium: 650mg | Potassium: 520mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 4mg | Fer: 15mg
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