Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 12 dollars
Equipment
- Casserole pour le riz
- Grande poê
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Bols pour le service
Ingrédients
- 250 g riz blanc ou basmati
- 300 g bœuf haché
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail haché
- 1 sachet épices à tacos ou un mélange maison : paprika, cumin, chili, origan
- 150 g maïs en conserve égoutté
- 150 g haricots rouges cuits en conserve rinçés
- 2 tomates coupées en dés
- 100 g cheddar râpé
- 100 g laitue émincée
- q.s. crème fraîche épaisse ou sauce salsa pour garnir
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le bœuf haché et le cuire pendant 6 à 7 minutes en émiettant bien.
- Incorporer les épices à tacos, le maïs, les haricots rouges et les tomates, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- Dans des bols, répartir le riz chaud, ajouter le mélange de bœuf épicé, garnir de laitue, de cheddar et de crème fraîche ou salsa.
Notes
N'hésitez pas à remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ajoutez les garnitures fraîches juste avant de servir pour préserver leur croquant et leur fraîcheur.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 20mg | Fer: 15mg
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