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Tacos Birria Délicieux

Tacos Birria Délicieux

Découvrez les Tacos Birria Délicieux et voyagez au Mexique avec cette recette authentique aux épices envoûtantes et à la viande fondante. Idéal pour impressionner vos invités.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Repos 15 minutes
Temps total 3 heures 45 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 400
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1.2 kg bœuf paleron ou joue coupé en gros morceaux
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 2 unités oignons coupés en quartiers
  • 5 gousses ail
  • 4 unités tomates mûres coupées en dés
  • 3 unités piments séchés (guajillo, ancho ou chipotle)
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café origan
  • 2 unités feuilles de laurier
  • 1 bâton cannelle
  • 1 litre bouillon de bœuf
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 12 unités tortillas de maïs petites
  • 200 g fromage râpé (mozzarella ou Oaxaca)
  • q.s. coriandre fraîche hachée
  • q.s. oignon blanc haché

Equipment

  • Grande cocotte
  • Spatule en bois
  • Planche à découper
  • Couteau de chef
  • Poêle antiadhésive

Method
 

  1. Faites revenir les morceaux de bœuf dans l'huile jusqu'à bien dorés dans une grande cocotte.
  2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et les tomates jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les tomates relâchent leur jus.
  3. Ajoutez les piments réhydratés et les épices, puis versez le bouillon, remettez la viande, salez et poivrez, puis laissez mijoter tranquillement.
  4. Chauffez une tortilla avec un peu de jus de cuisson, garnissez-la de viande et de fromage, puis repliez-la.

Notes

Ajoutez une cuillère de vinaigre de cidre dans le bouillon pour rehausser les saveurs. Les restes peuvent être gardés jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou congelés jusqu'à 3 mois. Les tortillas doivent être chauffées avant utilisation pour une meilleure texture. Goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l'assaisonnement.