Go Back
–+ portions
Tacos Birria Maison

Tacos Birria Maison

Découvrez les Tacos Birria Maison et plongez au cœur des saveurs mexicaines authentiques. Une recette simple et savoureuse pour épater vos invités.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 3 heures 30 minutes
Temps total: 3 heures 30 minutes
Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 20 $

Equipment

  • Grande cocotte
  • Mixeur
  • Poêle antiadhésive
  • Passoire pour filtrer le bouillon
  • Casserole

Ingrédients

  • 1 kg bœuf (jarret, paleron ou joue)
  • 2 unités piments guajillo séchés
  • 2 unités piments ancho séchés
  • 1 unités piment chipotle séché facultatif, pour le piquant
  • 2 unités tomates
  • 1 unités oignon coupé en morceaux
  • 4 unités gousses d'ail
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café origan
  • 2 unités feuilles de laurier
  • 1 bâton cannelle
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • 1 cube bouillon de bœuf facultatif
  • 1 litre eau
  • q.s. tortillas de maïs
  • q.s. fromage râpé type mozzarella ou Oaxaca
  • q.s. oignons rouges émincés pour garnir
  • q.s. coriandre fraîche pour garnir

Instructions

  • Grillez légèrement les piments dans une casserole sèche pendant 1 à 2 minutes. Plongez-les ensuite dans de l’eau chaude pour les ramollir pendant environ 15 minutes.
  • Mixez les piments ramollis avec les tomates, l’oignon, l’ail, le cumin, l’origan, la cannelle, du sel et un peu d’eau de trempage jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  • Dans une grande cocotte, faites dorer la viande sur toutes ses faces. Ajoutez la sauce épicée, les feuilles de laurier, et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h.
  • Retirez la viande et effilochez-la. Filtrez le bouillon de cuisson pour obtenir un liquide clair. Chauffez une tortilla, trempez-la légèrement dans le bouillon, garnissez-la de viande effilochée et de fromage, puis pliez et grillée à la poêle.

Notes

Pour un goût encore plus gourmand, utilisez un mélange de fromages, comme la mozzarella et le fromage Oaxaca. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans des contenants hermétiques. Vous pouvez également congeler la viande et le bouillon. N’hésitez pas à expérimenter en remplaçant la viande par des alternatives végétariennes comme des champignons ou du poulet.

Nutrition

Calories: 400kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 15mg | Fer: 20mg
Tried this recipe?Let us know how it was!