Tacos Birria Maison

Découvrez la recette des Tacos Birria Maison et régalez vos invités avec des saveurs authentiques du Mexique. Viande fondante et épices parfaitement dosées.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 3

Temps total: 3 20

Servings: personnes

Calories: 300kcal

Cost: 25

Equipment

Cocotte en fonte
Poêle antiadhésive
Mixeur plongeant
Spatule en bois
Tortillas de maïs

Ingrédients

1 kg bœuf jarret, joue ou paleron coupé en gros morceaux
2 piments guajillo secs
2 piments ancho secs
2 piments chipotle secs (ou 1 c. à café de chipotle en poudre)
2 tomates mûres
1 oignon coupé en deux
4 gousses d'ail
1 c. à soupe vinaigre blanc
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café origan séché
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe paprika fumé
1.5 litre bouillon de bœuf
q.s. sel
q.s. poivre
q.s. fromage râpé mozzarella ou Oaxaca
q.s. oignon rouge émincé
q.s. coriandre fraîche

Instructions

Grillez les piments, l'oignon, l'ail et les tomates dans une poêle chaude.
Mixez-les avec un peu de bouillon, le vinaigre, le cumin, l'origan, le paprika, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Dans une grande cocotte, déposez les morceaux de viande et recouvrez-les avec la sauce et le reste du bouillon.
Ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h.
Effilochez la viande avec une fourchette une fois cuite.
Chauffez une tortilla, trempez-la dans le bouillon, garnissez de viande effilochée et de fromage, puis pliez en deux et grillez jusqu'à dorée.
Servez avec du bouillon, et garnissez d'oignon rouge et de coriandre.

Nutrition

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