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Tacos Birria Savoureux

Tacos Birria Savoureux

Découvrez les Tacos Birria Savoureux mijotés dans une sauce épicée et servis avec un bouillon parfumé pour une expérience culinaire authentique et gourmande du Mexique.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 20 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 275
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1500 g bœuf (jarret, joue ou paleron) coupé en gros morceaux
  • 3 unités piments guajillo secs
  • 2 unités piments ancho secs
  • 2 unités piments chipotle secs
  • 4 unités tomates mûres
  • 1 unités oignon coupé en deux
  • 4 gousses ail
  • 2 unités feuilles de laurier
  • 1 c. à café origan séché
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café paprika fumé
  • 1 bâton cannelle
  • 1500 ml bouillon de bœuf
  • q.s. sel
  • q.s. poivre
  • oignon rouge émincé, coriandre fraîche, quartiers de citron vert pour garnir

Equipment

  • Cocotte ou grande marmite
  • Blender ou mixeur plongeant
  • Poêle pour griller les tortillas
  • Spatule en bois

Method
 

  1. Grillez légèrement les piments secs dans une poêle et plongez-les dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
  2. Coupez les tomates en quatre et préparez l’oignon et l’ail, puis mixez le tout pour obtenir une sauce lisse.
  3. Dans une grande cocotte, faites revenir la viande dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Ajoutez la sauce mixée, le bouillon, les épices, le sel et le poivre, puis portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2h30 à 3h.
  6. Effilochez la viande et remettez-la dans la sauce.
  7. Trempez chaque tortilla dans le bouillon, grillez-les avec un peu de viande et servez-les immédiatement.

Notes

Choisissez des piments secs de qualité pour un goût riche. Vous pouvez ajuster la quantité de piments selon votre tolérance à l’épice. Utilisez un bouillon maison pour un goût encore plus authentique. Garnissez généreusement avec de la coriandre et de l’oignon rouge pour une touche fraîche. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.