Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipment
- Une grande casserole à fond épais
- Un couvercle bien ajusté
- Un grand plat ou une assiette à gratin
- Une cuillère en bois
Ingrédients
- 2 tasses riz basmati
- 4 tasses eau
- 1/4 tasse huile d'olive
- 1/4 tasse beurre
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1/4 tasse persil frais finement haché
- 1/4 tasse coriandre fraîche finement hachée
- au goût sel sel
- 1 citron citron, coupé en quartiers pour servir
Instructions
- Rincer abondamment le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit presque claire.
- Couvrir le riz d'eau froide et le laisser tremper pendant au moins 30 minutes.
- Dans une grande casserole, porter 4 tasses d'eau salée à ébullition et plonger le riz égoutté.
- Laisser cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les grains soient "al dente", puis égoutter et étaler dans un plat.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter les épices et remuer pendant une minute.
- Verser le riz précuit sur le mélange d'épices, étaler en couche uniforme et tasser légèrement.
- Couvrir avec un couvercle bien ajusté et réduire le feu au minimum, en laissant cuire pendant 30 à 40 minutes sans soulever le couvercle.
- Pour servir, retourner le tahdig sur un grand plat et le déguster avec du persil et de la coriandre hachés.
Notes
N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres herbes comme l'aneth ou la ciboulette.
Pour un plat sans lactose, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
Servez chaud pour profiter de la croûte croustillante; les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, mais la croûte peut perdre de sa texture.
Pour réchauffer, ajoutez un peu d'eau dans la casserole et chauffez à feu doux.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 6g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 400mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 1.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!