Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand tajine ou une cocotte, versez l'huile d'olive et chauffez doucement.
- Ajoutez les oignons émincés et l'ail, laissez dorer légèrement pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte et saupoudrez-les d'épices, mélangez bien.
- Faites dorer le poulet de tous les côtés pendant 5 minutes.
- Versez l'eau ou le bouillon dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez les olives et les citrons confits coupés en quartiers, poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
- Avant de servir, parsemez de persil et de coriandre frais hachés.
Notes
Pour un résultat authentique, laissez reposer le tajine une dizaine de minutes avant de servir.
Cette recette peut être préparée à l'avance et est encore meilleure réchauffée.
Si vous n'avez pas de citrons confits, vous pouvez les remplacer par du zeste de citron frais et une pincée de sel.
Pour des variations, essayez le poulet avec des légumes ou en version végétarienne.
Cette recette peut être préparée à l'avance et est encore meilleure réchauffée.
Si vous n'avez pas de citrons confits, vous pouvez les remplacer par du zeste de citron frais et une pincée de sel.
Pour des variations, essayez le poulet avec des légumes ou en version végétarienne.