Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Equipment
- Grill ou Four
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 4 poivrons rouges et verts grillés et pelés
- 3 tomates mûres pelées et coupées en dés
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café cumin
- q.s. Sel et poivre au goût
- q.s. feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Faites griller les poivrons sur le feu ou sous le grill du four jusqu’à ce que la peau soit noircie. Placez-les dans un sac en plastique pour les laisser reposer, puis retirez la peau et coupez-les en lanières.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et les tomates. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient bien réduites.
- Incorporez les poivrons grillés, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud ou à température ambiante, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une Taktouka encore plus savoureuse, utilisez des poivrons bien mûrs et ajoutez un peu de piment pour relever le goût.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 3g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 150mg | Potassium: 400mg | Fibre: 4g | Sucre: 10g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 150mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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