Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 12
Equipment
- Bol de mélange
- Coupe-pâte ou deux couteaux
- Film plastique
- Moule à tarte de 9 pouces
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- 1 pincée sel
- 1 tasse saindoux froid
- 1/2 tasse eau froide
- 2 tasses cerises acides équeutées
- 1 1/4 tasses sucre blanc
- 10 cuillères à café fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1/2 cuillère à café extrait d'amande
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le saindoux froid et travaillez-le jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez progressivement l'eau froide, en mélangeant à la main, jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Divisez-la en deux, formez des disques, enveloppez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
- Sortez un disque de pâte, étalez-le en un cercle de 11 pouces et déposez-le dans un moule à tarte de 9 pouces. Remettez-le au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 375°F (190°C) avec une plaque de cuisson à l'intérieur.
- Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, et la fécule de maïs. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- Portez à ébullition à feu moyen en remuant, puis faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajoutez le beurre et l'extrait d'amande, laissez refroidir à tiède.
- Remplissez la croûte de tarte avec le mélange de cerises, recouvrez avec la seconde croûte, scellez les bords.
- Enfournez jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 45 à 55 minutes. Laissez refroidir plusieurs heures avant de servir.
Notes
Pour une croûte encore plus croustillante, gardez tous les ingrédients bien froids.
Laissez le mélange de cerises refroidir légèrement avant de l'ajouter à la croûte pour éviter qu'elle devienne humide.
Servez votre tarte avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille pour un dessert parfait.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 2g | Fat: 14g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 90mg | Potassium: 130mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine C: 4mg | Calcium: 2mg | Fer: 8mg
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