Ingrédients
Equipment
Method
- Ouvrez les paquets de biscuits Negresco et retirez délicatement la garniture blanche.
- Placez les biscuits "dénudés" dans le bol du robot avec la margarine fondue et mixez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Versez ce mélange dans un moule à fond amovible de 20 cm et étalez bien pour former un fond homogène.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes et laissez refroidir complètement.
- Hydratez la gélatine avec les 3 cuillères à soupe d’eau et faites-la fondre.
- Mixez dans un blender le lait condensé, la crème, le jus des citrons et la gélatine fondue pendant environ 3 minutes.
- Versez la mousse au citron sur la base de biscuit refroidie et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
- Recouvrez généreusement de chantilly et ajoutez les zestes de citron.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Notes
Pour une base plus solide, ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre dans les biscuits mixés.
Si vous préférez une tarte moins acidulée, utilisez le jus de 2 citrons seulement.
Pour le démoulage facile, tapissez légèrement le fond du moule avec un peu de margarine.
Ajoutez les zestes de citron frais et un peu de chantilly juste avant de servir si la tarte a été conservée plus d'une journée.