Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, mélangez la chapelure de biscuits et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide et homogène.
- Versez cette préparation dans un moule à tarte (24 cm) et pressez fermement pour former une croûte uniforme.
- Réfrigérez la croûte pendant 15 minutes.
- Dans un grand bol, travaillez le cream cheese ramolli avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Étalez le mélange de cream cheese uniformément sur la croûte réfrigérée.
- Dans le reste du mélange de cheesecake, incorporez la purée de citrouille et les épices.
- Fouettez jusqu'à obtenir une couleur orange doré et versez cette couche sur la première.
- Laissez reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Déorez avec la crème fraîche légèrement fouettée et les pécanes concassées avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à utiliser des biscuits spéculos si vous ne trouvez pas de biscuits Graham.
Pour une version plus légère, remplacez le cream cheese par du fromage frais type St Môret.
La tarte peut être préparée la veille, ce qui laisse le temps aux saveurs de se marier.
Pensez à conserver la tarte au réfrigérateur et à la couvrir pour éviter qu'elle absorbe les odeurs.
Pour une présentation agréable, servez-la sur un plat en bois rustique avec des feuilles d'automne décoratives.