Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et faites-la cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
- Dans une casserole, faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre avec la crème épaisse à feu moyen. Ajoutez la fécule de maïs et le sucre, remuez constamment jusqu'à épaississement (environ 6-7 minutes). Incorporez le sirop d'érable, l'extrait d'érable, l'extrait de vanille et le sel.
- Versez la crème à l'érable dans la pâte brisée. Arrosez avec le beurre fondu, mélangez le sucre et la cannelle, puis saupoudrez sur le dessus.
- Placez la tarte au four et faites cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit frémissante. Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant 2-3 heures.
Notes
Pour une crème encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de verser dans la pâte.
Conservez la tarte au réfrigérateur dans un conteneur hermétique jusqu'à 4 jours. Pour une conservation prolongée, la tarte peut être congelée jusqu'à 3 mois.
Pour éviter que la pâte ne gonfle, piquez-la avec une fourchette avant de la cuire.