Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 350F (175C). Mélangez les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu. Pressez dans le fond d'un moule à charnière et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Faites fondre le chocolat noir, le beurre et l'eau au bain-marie. Laissez refroidir légèrement. Montez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes. Battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchir. Incorporez le mélange de chocolat aux jaunes d'œufs, puis la crème fouettée. Étalez sur la croûte refroidie et réfrigérez 30 minutes.
- Répétez la procédure pour la mousse au chocolat au lait et étalez sur la mousse au chocolat noir. Réfrigérez 30 minutes.
- Préparez la mousse au chocolat blanc de la même manière et étalez sur la mousse au chocolat au lait. Réfrigérez 30 minutes supplémentaires. Démoulez et servez frais.
Notes
Pour une mousse plus aérienne, battez la crème bien froide et incorporez lentement le mélange au chocolat pour une texture plus légère.
Stockez la tarte au réfrigérateur où elle peut se conserver jusqu'à 3 jours. Si besoin, congelez en tranches pour une durée de 1-2 mois.
Pour une touche finale, saupoudrez de cacao en poudre avant de servir et ajoutez des fruits frais pour une décoration colorée.