Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les épinards frais ou laissez décongeler les épinards surgelés à température ambiante.
- Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis égouttez-les bien.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les œufs et la crème liquide.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre au mélange et incorporez les épinards cuits.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez l'appareil aux épinards et ricotta sur la pâte.
- Enfournez pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Notes
Pour éviter que la tarte ne devienne trop humide, pensez à bien essorer les épinards. Ajouter une fine couche de moutarde sur le fond de tarte peut également ajouter de la saveur et protéger la pâte.
Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four à 150°C pour retrouver sa texture croustillante. Elle peut aussi être congelée en portions individuelles.