Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez et séchez soigneusement vos tomates cerises. Épongez-les avec du papier absorbant.
- Disposez les tomates dans un bol et arrosez-les d'huile d'olive. Salez légèrement.
- Laissez reposer les tomates pendant 15 minutes.
- Dans une poêle, chauffez le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre dans le caramel et mélangez bien.
- Versez le caramel dans le fond d'un moule à tarte.
- Répartissez uniformément les tomates cerises sur le caramel chaud.
- Recouvrez les tomates de la pâte feuilletée en scellant bien les bords.
- Percez quelques trous dans la pâte pour libérer la vapeur.
- Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre frais sur les tomates avant de recouvrir avec la pâte.
Vous pouvez personnaliser la pâte en utilisant de la farine complète pour plus de fibres.
Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour deux jours maximum. La tarte peut également être congelée.
Pensez à varier les herbes pour ajouter encore plus de saveurs, comme le thym ou le basilic.