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Tarte Tatin Tomates

Tarte Tatin Éblouissante aux Tomates Cerises

Découvrez la Tarte Tatin aux Tomates, une recette facile et gourmande qui mêle le sucré-salé des tomates confites et caramel avec une pâte croustillante. Surprenez vos invités !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de refroidissement 20 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 6 personnes
Calories: 320
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 500 g tomates cerises
  • 100 g sucre
  • 60 g beurre
  • 1 c.c vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût
  • herbes de Provence facultatif

Equipment

  • Poêle allant au four
  • Couteau bien aiguisé
  • Cuillère en bois
  • Rouleau à pâtisserie
  • Assiette pour démouler

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Préparez les tomates : Lavez-les et coupez-les en deux.
  3. Réalisez le caramel : Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four. Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à obtenir un caramel doré (5 à 7 minutes).
  4. Ajoutez les tomates : Placez-les côté coupé vers le haut dans le caramel. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
  5. Laissez mijoter : Faites cuire les tomates 10 minutes à feu moyen.
  6. Recouvrez avec la pâte : Étalez la pâte brisée sur les tomates en rentrant bien les bords.
  7. Enfournez : Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  8. Démoulez : Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tarte sur une assiette.
  9. Dégustez : Servez chaud ou tiède avec une salade verte.

Notes

Cette tarte tatin aux tomates est parfaite pour impressionner vos invités grâce à l’équilibre maîtrisé entre ses saveurs riches et sa présentation élégante.