Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine et le sucre glace.
- Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.
- Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
- Pendant que la pâte refroidit, moudre les pistaches et les mélanger avec la crème fraîche, le zeste et le jus des citrons, la maïzena et une pincée de sel.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez des petites tartelettes avec des moules.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et enfournez pendant 10 minutes pour les précuire.
- Ajoutez la préparation pistache-citron et remettez les tartelettes au four pour 15 minutes supplémentaires.
- Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les déguster.
Notes
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les tartelettes de sucre glace juste avant de les servir.
Ces tartelettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un conteneur hermétique.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, congelez-les sans garniture pendant 2 mois.
Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou la crème fraîche par du fromage blanc, selon votre préférence.