Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Faites revenir les lardons avec l'oignon et l'ail dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un bol, mélangez la viande de porc, le foie de volaille, et le pain de mie trempé dans le cognac.
- Ajoutez les œufs, le persil haché, le thym, les lardons, l'oignon et l'ail. Salez et poivrez.
- Tapissez un moule à terrine de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Couvrez le moule avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 1 heure.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la préparation. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien mélangés pour une texture homogène. Conservez la terrine dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois. N’oubliez pas de la sortir une heure avant de la servir pour qu'elle soit à température ambiante.