Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à terrine
- Poêle
- Bol de mélange
- Papier sulfurisé
- Papier aluminium facultatif
Ingrédients
- 500 g viande de porc hachée
- 200 g foie de volaille
- 100 g lardons
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 œufs
- 1 bouquet persil frais
- 1 c.s thym
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 100 ml cognac ou armagnac
- 150 g pain de mie
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Faites revenir les lardons avec l'oignon et l'ail dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un bol, mélangez la viande de porc, le foie de volaille, et le pain de mie trempé dans le cognac.
- Ajoutez les œufs, le persil haché, le thym, les lardons, l'oignon et l'ail. Salez et poivrez.
- Tapissez un moule à terrine de papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Couvrez le moule avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 1 heure.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade dans la préparation. Assurez-vous que tous les ingrédients soient bien mélangés pour une texture homogène. Conservez la terrine dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois. N’oubliez pas de la sortir une heure avant de la servir pour qu'elle soit à température ambiante.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 22g | Fat: 28g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 550mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 2mg | Fer: 12mg
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