Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole moyenne
- Passoire
- Grand bol ou seconde casserole
- Verre haut de service
- Cuillère longue pour mélanger
Ingrédients
- 100 g perles de tapioca noires les "boba"
- 4 tasses eau pour la cuisson des perles
- 2 sachets thé noir fort type Assam ou Ceylan
- 2 tasses eau chaude pour l'infusion
- 60 g sucre blanc ou sucre de canne
- 120 ml lait entier ou substitut végétal favori
- 5 ml extrait de vanille pure
- 30 ml sauce caramel du commerce ou maison
Instructions
- Portez 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne, puis ajoutez les perles de tapioca.
- Laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égouttez les perles cuites et rincez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Dans une autre casserole, infusez les sachets de thé dans 2 tasses d'eau chaude pendant 5 minutes.
- Retirez les sachets et ajoutez le sucre au thé chaud, en mélangeant jusqu'à dissolution.
- Dans un grand verre, ajoutez une portion de perles de tapioca au fond, puis versez le thé sucré refroidi dessus.
- Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Versez la sauce caramel en tournant légèrement pour un effet marbré.
Notes
Pour une option moins sucrée, remplacez le sucre par du sirop d'agave ou omettez-le totalement.
Vous pouvez adapter le lait selon vos goûts (lait d’amande, lait de coco, etc.).
Il est recommandé de consommer cette boisson immédiatement après la préparation pour profiter pleinement de la texture des perles.
Si vous préparez à l'avance, conservez les perles séparément et assemblez les éléments juste avant de servir.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 5g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 35g | Vitamine A: 180IU | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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