Servings: 6 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Plat en terre cuite ou en céramique
- Couteau bien aiguisé
- Mandoline (optionnel)
- Papier absorbant
- Four
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouge ou jaune)
- 2 oignons
- 2 tomates (ou tomates cœur de bœuf)
- 4 à 5 c.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. herbes de Provence
- q.s. gousses d'ail (en option)
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes.
- Salez les aubergines et laissez-les dégorger pendant 20 minutes.
- Épongez ensuite les aubergines avec du papier absorbant.
- Retirez les extrémités des courgettes et tranchez-les finement.
- Épépinez et coupez les poivrons en tranches.
- Émincez finement les oignons et disposez-les au fond du plat huilé.
- Alternez les tranches de légumes en créant des rangées colorées.
- Glissez quelques herbes fraîches entre les légumes.
- Arrosez généreusement avec de l'huile d'olive.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez des herbes de Provence.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure.
- Arrosez les légumes avec leur jus après 30 minutes de cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons pour plus de fraîcheur et de saveurs.
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter du fromage comme de la mozzarella ou du parmesan en fin de cuisson.
Pensez à arroser régulièrement les légumes pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne sèchent.
Vous pouvez personnaliser cette recette avec des herbes selon vos goûts personnels.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 850IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 80mg | Fer: 2mg
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