Ingrédients
Equipment
Method
- Égouttez soigneusement le bloc de tofu et pressez-le pour extraire l'excès d'eau.
- Détaillez le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté.
- Dans une poêle ou un wok, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez les cubes de tofu. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (8 à 10 minutes).
- Réservez le tofu dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d’huile restante, puis les poivrons et les carottes. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes.
- Poussez les légumes sur le côté et ajoutez l’oignon et le gingembre dans la poêle. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Remettez le tofu dans la poêle, ajoutez la sauce soja, la sriracha et le sucre brun. Mélangez délicatement pendant environ 2 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez les oignons verts et les graines de sésame. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement, accompagné de riz ou de nouilles soba.
Notes
Pour un tofu croustillant, n'oubliez pas de bien l'égoutter avant la cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sriracha selon votre préférence de piquant.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et est encore meilleur le lendemain.
Vous pouvez ajouter des cacahuètes pour un croquant supplémentaire ou des nouilles pour en faire un plat complet.
Servez-le dans des bols profonds pour un look agréable ou enveloppez-le dans une feuille de laitue pour une présentation originale.