Servings: 6 personnes
Calories: 760kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande casserole
- Grande sauteuse ou cocotte
- Écumoire ou passoire
- Fouet
- Spatule en bois ou en silicone
Ingrédients
- 560 g tortellini au fromage frais réfrigérés
- 450 g bœuf haché
- 450 g saucisse italienne douce ou épicée hors de sa peau
- 1 gros oignon haché
- 4 gousses d’ail émincées
- 280 g épinards surgelés décongelés et bien essorés
- 2 c.à.s huile d’olive
- 60 g beurre doux
- 40 g farine tout usage
- 720 ml lait entier
- 240 ml bouillon de poulet
- 240 ml crème liquide entière
- 100 g parmesan râpé
- 100 g mozzarella râpée
- 2 c.à.s assaisonnement Cajun
- 1 c.à.s herbes italiennes
- 1 c.à.c paprika fumé
- au goût sel
- au goût poivre noir
Instructions
- Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire les tortellini al dente selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez et réservez dans un saladier avec un filet d’huile d’olive.
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et la saucisse, et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 7 à 8 minutes. Égouttez l’excès de gras.
- Incorporez l’oignon haché et faites cuire pendant environ 4 minutes. Ajoutez l’ail et faites revenir une minute de plus.
- Ajoutez les épinards bien essorés et mélangez bien.
- Créez un roux en poussant le mélange sur les bords de la poêle et en faisant fondre le beurre au centre. Ajoutez la farine et mélangez pendant une minute.
- Versez le lait peu à peu tout en fouettant. Ajoutez le bouillon et la crème, remuez jusqu’à épaississement.
- Ajoutez les fromages, l’assaisonnement Cajun, les herbes italiennes et le paprika. Remuez jusqu’à ce que les fromages fondent.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Incorporez les tortellini cuits dans la sauce, mélangez délicatement.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, puis servez chaud dans des assiettes creuses.
Notes
Pour éviter une sauce trop liquide, assurez-vous d'essorer correctement les épinards.
Vous pouvez remplacer la viande par du poulet ou la rendre végétarienne en ajoutant des courgettes et des pois chiches.
La sauce est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement, donc évitez de la conserver trop longtemps.
Pour conserver, laissez refroidir à température ambiante, puis placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement pour éviter que la crème ne se sépare.
Nutrition
Calories: 760kcal | Carbohydrates: 70g | Protéines: 32g | Fat: 40g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 30mg | Fer: 3mg
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