Servings: 4 personnes
Calories: 540kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole
- Passoire
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
- 250 g tortellini au fromage
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 gousses ail, hachées finement
- 240 ml crème liquide entière
- 120 ml bouillon de poulet ou de légumes
- 120 g parmesan, fraîchement râpé
- au goût sel
- au goût poivre noir du moulin
- quelques feuilles de basilic frais ou d'épinards (facultatif)
Instructions
- Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.
- Plongez-y les tortellini et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, environ 2 à 3 minutes.
- Égouttez-les délicatement dans une passoire et réservez dans un bol, en gardant un peu d’eau de cuisson.
- Dans la même casserole, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et laissez-le dorer pendant environ une minute.
- Versez la crème et le bouillon dans la casserole, en grattant bien le fond pour décoller les résidus d’ail.
- Portez doucement le mélange à frémissements.
- Ajoutez les tortellini cuits et remuez délicatement pour qu’ils soient enrobés de sauce.
- Ajoutez le parmesan râpé en pluie, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter encore deux minutes pour que les saveurs s’unissent.
Notes
Cette recette peut être adaptée avec différentes garnitures comme des épinards ou du jambon.
Pour plus de saveur, ajoutez une noix de beurre froid à la fin de la cuisson.
Les restes se conservent 2 jours maximum au réfrigérateur et se réchauffent doucement pour éviter que la sauce ne se sépare.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 20g | Fat: 30g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 600mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 25mg | Fer: 10mg
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