Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive et faites sauter l'oignon, le poivron et la carotte pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez la courgette et les épinards, puis cuisez 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez les œufs battus sur les légumes, distribuez bien et cuisez à feu doux.
- Couvrez la poêle et laissez cuire lentement pendant 8-10 minutes.
- Avec l'aide d'une assiette, retournez la tortilla et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Servez la tortilla chaude, tiède ou froide.
Notes
Pour une tortilla encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à café de crème fraîche aux œufs battus.
Assurez-vous d’utiliser des légumes frais pour le meilleur goût.
La tortilla peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un conteneur hermétique.
N’hésitez pas à expérimenter avec vos légumes préférés pour un goût personnalisé!