Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°C et badigeonnez chaque tortilla d'huile d'olive.
- Disposez les tortillas sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 5 minutes pour les rendre croustillantes.
- Dans une poêle, faites revenir les haricots noirs avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Écrasez-les légèrement.
- Une fois les tortillas croustillantes, étalez une fine couche de purée de haricots sur chacune, puis ajoutez le poulet rôti.
- Garnissez avec les tomates, l’avocat, l’oignon rouge et la laitue.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Servez chaud avec un filet de crème fraîche et une touche de coriandre fraîche.
Notes
Pour une touche authentique, ajoutez une pincée de piment chipotle en poudre dans la purée de haricots.
Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur si vous avez des restes pour maintenir le croustillant des tortillas.
Les tortillas peuvent être conservées dans un sac hermétique pendant 2 jours, tandis que les garnitures se conservent 3 jours maximum.
Évitez de congeler les avocats et les légumes frais pour préserver leur texture agréable.