Velouté champignons à la thaï

Découvrez le Velouté champignons à la thaï, une recette crémeuse et exotique qui réchauffe l'hiver. Simple à préparer et délicieux.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 20

Temps total: 35

Servings: personnes

Calories: 150kcal

Cost: 10 dollars

Equipment

Grande casserole
Mixeur plongeant
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Casserole

Ingrédients

500 g champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cm gingembre frais
1 l bouillon de légumes
2 c.s. sauce soja
1 c.c. pâte de curry rouge
1/2 unité citron vert (jus)
q.s. coriandre fraîche
q.s. huile d’olive

Instructions

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles fines. Épluchez et hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole et ajoutez la pâte de curry rouge. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Mmixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la sauce soja et le jus de citron vert, puis ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Versez dans des bols et parsemez de coriandre fraîche. Servez chaud avec des tranches de pain grillé.

Notes

Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe de crème de coco avant de mixer.
Stockez le velouté dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours, ou congelez-le en portions individuelles pour un réchauffage facile.
N'hésitez pas à varier les herbes en utilisant de la menthe ou du basilic thaï pour un goût différent.

Nutrition

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