Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les courgettes coupées en morceaux et faites-les revenir pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour un velouté encore plus onctueux.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic ou de persil frais. Accompagnez d’un morceau de pain croustillant pour un repas complet !
Notes
Ce velouté aux courgettes est exceptionnellement crémeux et simple à préparer, idéal pour une soirée réconfortante !