Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Louche
Ingrédients
- 500 g courgettes pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 750 ml bouillon de légumes ou de volaille
- 2 c.s huile d’olive
- 100 ml crème fraîche facultatif
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. feuilles de basilic ou de persil pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les courgettes coupées en morceaux et faites-les revenir pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème fraîche pour un velouté encore plus onctueux.
- Servez chaud, garni de feuilles de basilic ou de persil frais. Accompagnez d’un morceau de pain croustillant pour un repas complet !
Notes
Ce velouté aux courgettes est exceptionnellement crémeux et simple à préparer, idéal pour une soirée réconfortante !
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 14g | Protéines: 3g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 540mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 8g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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