Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande poêle
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
- Bols pour préparer les ingrédients
Ingrédients
- 2 filets filets de poisson blanc comme le cabillaud
- 1 unité poivron rouge coupé en dés
- 1 unité courgette tranchée
- 2 unité tomates mûres hachées
- 1 unité oignon émincé
- 2 gousses ail hachées
- 400 ml bouillon de légumes
- 100 ml vin blanc
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- quelques brins persil frais pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez le poivron rouge et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates hachées et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et le vin blanc dans la poêle. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 10 minutes.
- Ajoutez les filets de poisson dans la sauce, assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques câpres à la fin de la cuisson. Elles apportent une acidité agréable.
Choisissez des légumes frais et de saison pour une meilleure qualité de saveur.
Vérifiez que le poisson est bien cuit, mais pas sec; il doit rester moelleux et juteux.
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou les congeler pour une conservation plus longue.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 25g | Fat: 9g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 350mg | Potassium: 700mg | Fibre: 6g | Sucre: 4g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 6mg | Fer: 8mg
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