Name: Délices de Dattes au Bacon Rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 12 unités dattes Medjool dénoyautées; 6 tranches prosciutto (coupées en deux); 1 cuillère à soupe miel; 1 cuillère à café paprika fumé

Dattes au bacon rôti : une bouchée sucrée-salée qui fait sensation

Ah les amis, si vous saviez comme cette recette de dattes au bacon rôti a conquis mon cœur (et mon estomac !). C’est une de ces petites merveilles qu’on prépare en 10 minutes, qui épate à tous les coups, et qui disparaît de l’assiette plus vite que son ombre. Entre le fondant de la datte Medjool, le croustillant du prosciutto et le petit twist fumé du paprika… c’est juste irrésistible !

Un peu d’histoire autour des dattes au bacon rôti

Cette recette, je l’ai découverte lors d’un apéro entre copines où chacune devait apporter une bouchée maison. Une amie espagnole est arrivée avec une assiette de dattes farcies au jambon serrano et j’ai eu un vrai coup de foudre gustatif. Depuis, je l’ai adaptée avec du prosciutto et une touche de miel, et c’est devenu un classique de mes apéros. C’est une recette très populaire dans les pays méditerranéens, souvent servie pendant les fêtes de fin d’année.

Pourquoi vous allez adorer ces bouchées de dattes au bacon rôti

Voici pourquoi cette recette va vite devenir votre nouvelle préférée :

Elle est ultra simple à réaliser
Elle ne demande que 4 ingrédients
Elle combine parfaitement le sucré, le salé et le fumé
Elle est naturellement sans gluten
Elle fait toujours son petit effet à table

Quand servir les dattes au bacon rôti ?

Ces bouchées apéritives aux dattes sont parfaites pour :

Un apéro entre amis ou en famille
Un brunch chic et original
Un buffet de Noël ou du Nouvel An
Un pique-nique gourmand
Un plateau télé un peu plus raffiné

Ingrédients pour préparer vos dattes au bacon rôti

12 dattes Medjool dénoyautées
6 tranches de prosciutto, coupées en deux
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de paprika fumé

Instructions pour réussir vos dattes au bacon rôti

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Enroulez chaque datte dans une demi-tranche de prosciutto.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, joint vers le bas.
Dans un petit bol, mélangez le miel avec le paprika fumé.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement chaque datte du mélange miel-paprika.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant.
Laissez tiédir 2 minutes avant de servir. C’est encore meilleur tiède !

Astuce du chef pour des dattes au bacon rôti encore plus savoureuses

Ajoutez un petit morceau de fromage (chèvre ou bleu) à l’intérieur de la datte avant de l’enrouler dans le prosciutto. C’est une explosion de saveurs et de textures, et vos invités vont en redemander !

L’info en plus sur les dattes Medjool

Saviez-vous que les dattes Medjool sont surnommées « les reines des dattes » ? Cultivées principalement au Maroc, en Israël et en Californie, elles sont plus grosses, plus moelleuses et plus sucrées que les autres variétés. Parfaites pour les recettes sucrées-salées comme celle-ci !

Matériel nécessaire pour réaliser cette recette

Un four
Une plaque de cuisson
Du papier sulfurisé
Un pinceau de cuisine
Un petit bol pour le miel et le paprika

Comment conserver vos dattes au bacon rôti ?

S’il vous en reste (ce qui est rare !), conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les 5 minutes au four à 180°C. Évitez le micro-ondes, qui ramollit le prosciutto.

Astuces et conseils pour réussir vos dattes au bacon rôti

Choisissez des dattes Medjool bien charnues pour un meilleur résultat.
Vous pouvez remplacer le prosciutto par du bacon ou du jambon cru.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une version plus relevée.
Variez les plaisirs en ajoutant une amande ou une noix à l’intérieur de la datte.

Questions fréquentes sur les dattes au bacon rôti

Peut-on préparer les dattes au bacon rôti à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez les assembler quelques heures avant et les conserver au frais. Passez-les au four juste avant de servir pour qu’elles soient bien croustillantes.

Peut-on utiliser du bacon à la place du prosciutto ?

Absolument. Le bacon est plus gras et plus croustillant, ce qui donne un résultat différent mais tout aussi délicieux.

Les dattes au bacon rôti sont-elles sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten, à condition de vérifier que votre prosciutto ne contient pas d’additifs suspects.

Peut-on ajouter un fromage à l’intérieur des dattes ?

Oui, du fromage de chèvre, du roquefort ou même de la ricotta fonctionnent à merveille pour une version encore plus gourmande.

Combien de temps faut-il pour cuire les dattes au bacon ?

Environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Surveillez pour éviter que le prosciutto ne brûle.

Quelle est la meilleure variété de dattes pour cette recette ?

Les dattes Medjool sont les plus adaptées grâce à leur taille, leur moelleux et leur goût naturellement sucré.

Peut-on les servir froides ?

Elles sont bien meilleures tièdes ou chaudes, mais si vous n’avez pas le choix, elles restent savoureuses froides.

Faut-il huiler la plaque de cuisson ?

Non, le gras du prosciutto suffit. Utilisez simplement du papier cuisson pour éviter que ça ne colle.

Avec quoi accompagner ces bouchées ?

Servez-les avec un verre de vin blanc sec, un champagne brut ou un cocktail maison. Et quelques crudités pour équilibrer !

Peut-on congeler les dattes au bacon rôti ?

Je ne recommande pas la congélation, car la texture risque de devenir caoutchouteuse. Préférez les préparer fraîches.