Cheesecake au gingembre et citrouille

Cheesecake au gingembre et citrouille weight watchers

Ingrédients:

18 biscuits au gingembre, cassés en deux
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 cuillères à soupe plus ½ tasse de sucre cristallisé
1 contenant (15 onces) de fromage ricotta sans gras
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème léger (Neufchâtel)
½ tasse de cassonade claire tassée
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
1 (15½ onces) de purée de citrouille
1 tasse de substitut d’œuf sans gras
1 tasse de garniture fouettée sans gras surgelée décongelée
Noix de muscade râpée (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F. Mettez les biscuits au gingembre dans un robot culinaire et mixez pour obtenir une chapelure fine.

Ajouter le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre granulé; pulser jusqu’à homogénéité. Verser le mélange de chapelure dans un moule à charnière de 9 pouces; presser uniformément au fond et sur les côtés du moule.

Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit pris, 8 minutes; refroidir complètement sur grille.

Mettez la ricotta dans un robot culinaire (le bol n’a pas besoin d’être lavé au préalable) et mixez jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le fromage à la crème, la cassonade, la fécule de maïs, les épices pour tarte à la citrouille et la ½ tasse de sucre granulé restant; mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse, en s’arrêtant pour racler les parois du bol à quelques reprises.

Ajouter la purée de citrouille et le substitut d’œuf; battre jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.

Verser la garniture sur la croûte et niveler le dessus. Cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit prise et ne tremble plus au centre, environ 1 heure 10 minutes.

Refroidir le gâteau au fromage dans le moule sur une grille.

Couvrir le plat d’une pellicule plastique; réfrigérer jusqu’à refroidissement, 4 heures ou toute la nuit. Pour servir, relâchez et retirez les parois du moule.

Étendre uniformément le dessus du gâteau au fromage avec la garniture fouettée et saupoudrer de muscade (le cas échéant). Couper en 16 tranches.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :

Calories : 191 Cal
6 g de matières grasses totales
3 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
19 mg de cholestérol
177 mg de gazon
29 g de glucides
2 g de fibres
6 g Prot,
86mg Calc.