Gâteau d’épices aux abricots et aux raisins secs

Gâteau d’épices aux abricots et aux raisins secs weight watchers

Ingrédients:

¼ tasse de noix hachées
3 cuillères à soupe tout usage quatre
3 cuillères à soupe de cassonade claire tassée
2 cuillères à soupe d’huile de colza
½ cuillère à café de cannelle
2 tasses four tout usage
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
3 gros œufs
1 tasse de cassonade claire tassée
1 tasse de beurre de pomme
⅓ tasse d’huile de canola
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse d’abricots secs, hachés finement
½ tasse de raisins secs dorés

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier d’aluminium, en laissant le papier d’aluminium s’étendre sur le bord du moule de 2 pouces. Vaporiser avec un spray antiadhésif.

Pour faire la garniture, mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient humidifiés.

Pour faire un gâteau, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et les clous de girofle dans un bol moyen.

À l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse, battre les œufs dans un grand bol jusqu’à épaississement, environ 2 minutes.

Ajouter graduellement la cassonade, en battant jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Réduire la vitesse à faible. Incorporer le beurre de pomme, l’huile et la vanille jusqu’à homogénéité.

Ajouter le mélange de farine et battre jusqu’à homogénéité. Incorporer les abricots et les raisins secs.

Verser la pâte dans le moule; saupoudrer uniformément de garniture.

Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Soulevez le gâteau en utilisant du papier d’aluminium comme poignées.

Valeurs nutritionnelles (1⁄20 du gâteau) :

Calories : 213 Cal
6 g de matières grasses totales
3 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
19 mg de cholestérol
177 g de matières grasses totales
1 g de graisse saumâtre
0 g de gras trans
32 mg de cholestérol
95 mg de gazon
36 g de glucides
1 g de fibres
3 g Prot,
53 mg Calc.