Délicieuse salade de pommes de terre gourmande Recettes Pompettes

Une salade de pommes de terre avec saucisse et vinaigrette à la moutarde à grains qui met tout le monde d’accord !

Ah, la salade de pommes de terre avec saucisse et vinaigrette à la moutarde à grains ! Rien que le nom me donne faim. C’est une recette que j’ai testée un dimanche midi, entre deux fous rires avec mes enfants et une playlist de chansons des années 80. Ce plat, c’est le mélange parfait entre le réconfort des pommes de terre, le piquant de la moutarde à grains et la gourmandise des saucisses grillées. Une explosion de saveurs, sans chichi, mais avec beaucoup d’amour.

Origine et histoire de la salade de pommes de terre à la saucisse

Cette recette me rappelle les pique-niques d’été chez ma tante Huguette en Alsace, où la salade de pommes de terre était reine. La version traditionnelle est souvent servie tiède avec une vinaigrette bien relevée. Moi, j’y ai ajouté une touche personnelle : des saucisses de porc bien dorées et une vinaigrette à la moutarde à grains qui claque ! Un vrai petit clin d’œil aux recettes rustiques d’antan, revisitées à ma façon.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de pommes de terre et saucisse

Parce qu’elle est simple, savoureuse et généreuse ! Elle se prépare en un rien de temps, ne demande pas des ingrédients introuvables, et surtout, elle plaît à tout le monde. C’est le genre de plat qui fait dire : « C’est toi qui l’as faite ? Donne-moi la recette tout de suite ! » Et puis, la vinaigrette à la moutarde à grains donne un petit côté gourmet irrésistible.

Les meilleures occasions pour préparer cette salade de pommes de terre avec saucisse

Un pique-nique entre amis (elle se transporte super bien !)
Un barbecue en famille
Un repas du soir léger mais nourrissant
Un buffet d’anniversaire
Ou tout simplement, un dimanche où vous avez envie de vous faire plaisir sans passer 3 heures en cuisine

Ingrédients pour la salade de pommes de terre à la saucisse

1,5 kg de pommes de terre jaunes, pelées et coupées en dés
300 g de saucisses de porc, coupées en rondelles
1 tasse de céleri finement haché
1 oignon rouge, émincé

Instructions pour réussir votre salade de pommes de terre avec saucisse

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez et laissez tiédir.
Dans une poêle, faites revenir les rondelles de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez sur un papier absorbant.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes, les saucisses, le céleri et l’oignon rouge.
Préparez la vinaigrette : mélangez 3 c. à soupe de moutarde à grains, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 6 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez tiède ou froid, selon vos goûts.

Astuce du chef pour une salade de pommes de terre encore plus savoureuse

Ajoutez un peu de cornichons hachés ou une cuillère de miel dans la vinaigrette pour une touche sucrée-salée qui surprendra vos invités. Et si vous aimez le croquant, parsemez de noix grillées juste avant de servir !

L’info en plus sur la salade de pommes de terre et saucisse

La moutarde à grains n’est pas seulement là pour faire joli ! Elle apporte du caractère et une texture unique à la vinaigrette. Saviez-vous qu’elle est souvent utilisée dans la cuisine allemande et alsacienne, deux régions qui adorent la salade de pommes de terre ?

Matériel nécessaire pour cette recette

Une grande casserole
Une poêle
Un saladier
Une cuillère en bois
Un petit bol pour la vinaigrette
Un couteau bien aiguisé

Comment conserver votre salade de pommes de terre avec saucisse

Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Si vous la préparez à l’avance, pensez à ajouter un peu de vinaigrette fraîche juste avant de servir pour redonner du peps !

Astuces et conseils pour sublimer votre salade de pommes de terre

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Remplacez les saucisses de porc par des saucisses fumées ou même végétariennes pour varier les plaisirs.
Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour plus de fraîcheur.

Questions fréquentes sur la salade de pommes de terre avec saucisse

Peut-on préparer cette salade de pommes de terre à l’avance ?

Oui, absolument ! Elle est même meilleure après quelques heures au frais, car les saveurs se mélangent bien. Pensez à la sortir 15 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.

Quel type de saucisse utiliser pour cette recette ?

Les saucisses de porc classiques font très bien l’affaire, mais vous pouvez aussi opter pour des saucisses fumées, des chipolatas ou même des saucisses végétales pour une version sans viande.

Peut-on servir cette salade chaude ?

Oui, elle est délicieuse tiède ! C’est même ainsi que je la préfère, surtout en hiver. Réchauffez-la doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

La vinaigrette à la moutarde à grains est-elle piquante ?

Elle a du caractère, oui, mais elle n’est pas trop forte. Si vous craignez qu’elle soit trop relevée, vous pouvez adoucir la vinaigrette avec un peu de miel ou de crème fraîche.

Est-ce que les enfants aiment cette recette ?

Les miens en raffolent ! Les saucisses et les pommes de terre, c’est un combo gagnant. Je coupe parfois les ingrédients plus petits pour que ce soit plus facile à manger pour les plus jeunes.

Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Amandine. Elles tiennent bien à la cuisson et ne se transforment pas en purée dans la salade.

Peut-on remplacer l’oignon rouge ?

Oui, vous pouvez le remplacer par de l’échalote ou de l’oignon blanc. Si vous trouvez l’oignon trop fort, faites-le tremper 10 minutes dans de l’eau froide avant de l’ajouter à la salade.

Combien de temps peut-on conserver cette salade ?

Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Évitez de la congeler, car les pommes de terre changent de texture.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des petits pois, des carottes râpées, des radis ou même des haricots verts coupés. C’est une recette très adaptable.

Cette recette est-elle adaptée à un régime sans gluten ?

Oui, à condition de vérifier que les saucisses utilisées ne contiennent pas de gluten. La moutarde à grains est généralement sans gluten, mais mieux vaut toujours lire les étiquettes.

Délicieuse salade de pommes de terre gourmande