Cette Soupe de quinoa aux lentilles WW est végétalienne nourrissante, facile à préparer avec des ingrédients simples de tous les jours. Copieuse et riche en protéines, facile et délicieuse ! Utilisant des aliments de base pour le garde-manger et le réfrigérateur. Cette soupe Weight Watchers chaude et réconfortante aux lentilles et quinoa se combine facilement. Parfait pour n’importe quel dîner Weight Watchers de la semaine.
Ingrédients
- 1 pound de bœuf haché extra maigre
- 2/3 tasse de lentilles
- 1/2 tasse de quinoa
- 5 tasses de bouillon de bœuf sans gras
- 1 gros oignon coupé en dés
- 4 branches de céleri coupées en dés
- 2 grosses carottes coupées en dés
- 4 gousses d’ail
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil séché
- 2 cuillères à café de thym séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif
- Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre, puis placez-le doucement dans l’huile chaude et faites-le dorer de tous les côtés,(environ 5 minutes)
- Une fois doré, retirez le bœuf et mettez-le de côté, en réservant l’huile restante dans la casserole.
- Incorporer le céleri et les oignons et cuire environ 2 minutes.
- En remuant jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 8 minutes de plus.
- Incorporer le bœuf doré, l’ail, le persil, le thym, le cumin, le sel et le poivre. Cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter les lentilles, les carottes et 4 tasses de bouillon et bien mélanger. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande et les lentilles commencent à devenir tendre, environ 1 heure.
- Incorporer le quinoa et la tasse de bouillon restante. Couvrir et cuire encore 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit complètement cuit et tendre.
- Retirer du feu puis incorporer le vinaigre balsamique. Assaisonner votre Soupe de quinoa aux lentilles WW au goût avec du sel et du poivre supplémentaire au besoin, puis incorporer le persil