Servings: 4 personnes
Calories: 540kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Bol pour mélanger
- Râpe ou économe
Ingrédients
- 400 grammes pâtes penne, fusilli ou linguine
- 500 grammes blanc de poulet
- 2 unités citrons jaunes bio
- 200 ml crème fraîche liquide 15% de matière grasse
- 3 gousses ail
- 1 bouquet persil plat frais
- 50 grammes parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre noir du moulin
- une pincée piment d'Espelette optionnel
Instructions
- Préparez tous les ingrédients en avance : découpez le poulet, pressez les citrons, hachez l'ail et le persil.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant le temps indiqué moins deux minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les morceaux de poulet sans les entasser.
- Faites cuire le poulet environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, puis retirez-le de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes.
- Ajoutez le jus de citron dans la poêle et déglacez en grattant les sucs de cuisson. Réduisez le jus pendant 2 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, le zeste de citron et le parmesan, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire.
- Remettez le poulet dans la poêle et mélangez avec le persil haché. Servez chaud.
Notes
Pour plus d'éclat, ajoutez des épinards frais ou des tomates cerises à la poêle avant d'incorporer les pâtes.
Vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec pour une version plus légère.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Réchauffez délicatement pour éviter que le poulet ne devienne caoutchouteux.
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 37g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 180mg | Fer: 2mg
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