Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 180 degrés (190 degrés pour un four traditionnel).
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre; mélangez avec le zeste des citrons.
- Battez les œufs et le sucre pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
- Incorporez l'huile en filet tout en fouettant.
- Pressez les citrons et ajoutez le jus avec le lait à la préparation; mélangez délicatement.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel dans un récipient séparé.
- Ajoutez la farine tamisée progressivement à la préparation liquide en mélangeant délicatement.
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement pour faire remonter les bulles d'air.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes; vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez tiédir le gâteau 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
Notes
Ce gâteau est parfait pour les goûters ou les petits déjeuners. Pour un dessert plus gourmand, ajoutez un glaçage à base de sucre glace et de jus de citron. Conservez le gâteau à température ambiante dans un lieu frais, sous une cloche ou dans une boîte hermétique pour le maintenir frais pendant trois jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer ou le congeler. N'hésitez pas à essayer différentes variations avec des fruits ou des épices pour diversifier les saveurs.