Ingrédients
Equipment
Method
- Mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une texture fine.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine avec la levure chimique, le sel et le sucre.
- Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter le lait et l'extrait de vanille.
- Incorporer les ingrédients liquides dans le mélange d'ingrédients secs sans trop mélanger.
- Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile ou de beurre.
- Verser environ 60 ml de pâte par pancake dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2-3 minutes).
- Retourner délicatement le pancake et cuire encore 1-2 minutes.
- Répéter avec le reste de la pâte et garder les pancakes cuits au chaud.
Notes
Pour des pancakes plus moelleux, n'hésitez pas à ajouter un peu de cannelle à la pâte.
Pour une version plus saine, utilisez du lait d’avoine ou de la compote de pommes à la place du sucre.
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des fruits, des pépites de chocolat ou des noix selon vos goûts.
Conservez les pancakes cuits au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Réchauffez au micro-ondes ou au grille-pain.