Servings: 4 personnes
Calories: 310kcal
Cost: 5
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Saladier
- Spatule
- Fouet
- Louche
Ingrédients
- 250 grammes farine type 45 ou 55
- 2 œufs œufs bio à température ambiante
- 300 ml lait entier pour plus de moelleux
- 1 sachet levure chimique environ 11 grammes
- 2 cuillères à soupe sucre soit 30 grammes
- 1 pincée sel
- 30 grammes beurre fondu
- 3 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré soit environ 30 grammes
- 100 grammes pépites de chocolat facultatif
Instructions
- Tamisez la farine dans un grand saladier pour éliminer les grumeaux.
- Ajoutez la levure chimique, le cacao en poudre, le sucre et le sel aux ingrédients secs et mélangez.
- Dans un autre bol, battez légèrement les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- Versez les ingrédients liquides dans le centre des ingrédients secs et incorporez doucement avec une spatule.
- Ne mélangez pas trop la pâte; elle doit rester légèrement grumeleuse.
- Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les délicatement.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 90 secondes).
- Retournez le pancake et laissez cuire l'autre côté pendant 60 à 90 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
- Servez chaud avec des garnitures de votre choix.
Notes
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez la pâte reposer plus longtemps ou préparez-la la veille.
Vous pouvez adapter cette recette en version sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farines sans gluten.
Ajoutez des fruits frais, du sirop d'érable ou de la sauce au chocolat pour une touche gourmande lors du service.
Nutrition
Calories: 310kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 9g | Fat: 11g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 300mg | Potassium: 230mg | Fibre: 2g | Sucre: 9g | Vitamine A: 450IU | Calcium: 160mg | Fer: 1.8mg
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