Ingrédients
Equipment
Method
- Sortez les œufs et le lait du réfrigérateur 30 minutes avant.
- Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel. Mélangez avec un fouet.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu puis mélangez bien.
- Creusez un puits dans les ingrédients secs et versez le mélange liquide d'un seul coup.
- Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grosses poches de farine. La pâte doit rester grumeleuse.
- Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.
- Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Huilez légèrement la poêle et versez environ 60 ml de pâte par pancake.
- Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retournez le pancake et cuisez 1 à 2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Notes
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des myrtilles, des pépites de chocolat ou des rondelles de banane dans la pâte.
Pensez à vérifier la date de péremption de la levure chimique pour garantir des pancakes bien gonflés.
Vous pouvez garder les pancakes au chaud au four à 80°C pendant la cuisson des autres. Ne les empilez pas directement pour éviter qu'ils deviennent trop ramollis.