- Recettes Pompettes

Découvrez la recette inratable de quiche courgette chèvre fondante et savoureuse idéale pour tous vos repas simples ou festifs

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 35

Temps de dégorgement: 30

Temps total: 1 25

Servings: personnes

Calories: 280kcal

Cost: 15

Laver les courgettes sous l'eau froide et les sécher avec un torchon propre.
Couper les extrémités des courgettes et les trancher en rondelles d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
Disposer les rondelles dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser reposer au moins 15 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante (ou 200 degrés en mode traditionnel).
Dérouler la pâte dans un moule à tarte de 28 centimètres et piquer le fond avec une fourchette.
Recouvrir le fond de papier sulfurisé et verser des haricots secs ou des billes de cuisson, puis enfourner pour dix minutes.
Rincer les courgettes sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel et les essorer énergiquement.
Faire revenir les courgettes dans une grande poêle avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis mélanger.
Sortir la pâte précuite du four, retirer le papier et les haricots.
Répartir les courgettes sur le fond de pâte et émietter le fromage de chèvre par-dessus.
Verser l'appareil à œufs doucement sur les courgettes et le fromage.
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que le centre ne tremble presque plus.

Pour un meilleur résultat, choisissez des courgettes fraîches et de bonne qualité.

Laissez dégorger les courgettes au moins 30 minutes pour éviter que la quiche ne soit trop liquide.

Cette quiche peut être servie chaude, tiède ou froide, ce qui la rend parfaite pour toutes occasions.

N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients comme des tomates, du basilic frais ou même des lardons pour varier les plaisirs.

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