Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
Ingrédients
- 250 grammes farine tout usage
- 125 grammes beurre froid
- 1 pincée sel
- 5-6 cuillères à soupe eau froide
- 1 jaune d'œuf jaune d'œuf (optionnel pour la dorure)
- 300 grammes thon au naturel
- 200 grammes fromage râpé emmental, gruyère ou comté
- 3 œufs entiers œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 150 ml lait entier
- 1 moyenne oignon
- 2 gousses ail
- 1 pincée noix de muscade
- quelques brins persil frais
Instructions
- Préparez vos ingrédients : sortez le beurre et laissez-le 5 minutes avant de le couper en petits cubes.
- Mélangez la farine et le sel dans un grand saladier ou sur un plan de travail propre.
- Incorporez le beurre froid à la farine pour sabler le mélange.
- Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à former une boule de pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte et cuisez-la à blanc pendant 10 minutes avec des haricots secs.
- Faites revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et assaisonnez le thon avec du sel et du poivre.
- Incorporez la noix de muscade et la moitié du fromage à la préparation de thon.
- Dans un autre bol, battez les œufs, la crème, et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Mélangez l'appareil aux ingrédients de la garniture.
- Étalez le mélange de thon sur la pâte précuite, puis versez l'appareil par-dessus.
- Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez la quiche à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d'autres légumes ou fromages selon vos goûts.
La quiche se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
Vous pouvez également congeler la quiche cuite jusqu'à 3 mois pour des repas rapides.
Un passage au four après décongélation permet de rétablir le croustillant de la pâte.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 15g | Fat: 16g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 400mg | Potassium: 350mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 15mg | Fer: 8mg
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