Ingrédients
Equipment
Method
- Disposez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
- Épluchez et émincez finement l'ail.
- Rincez les crevettes sous l'eau froide et séchez-les soigneusement.
- Hachez grossièrement le persil et prélevez le zeste de citron.
- Mettez une grande casserole d'eau à chauffer et salez généreusement.
- Dans une grande poêle, versez l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé à feu moyen-doux.
- Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré, puis retirez une partie pour la finition.
- Augmentez le feu et ajoutez les crevettes en veillant à ne pas les surcharger.
- Faites cuire les crevettes pendant deux minutes, puis retirez-les.
- Ajoutez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié.
- Égouttez les pâtes al dente et transférez-les dans la poêle avec les crevettes.
- Ajoutez l'eau de cuisson réservée et mélangez délicatement.
- Incorporez l'ail réservé, le persil haché et le zeste de citron.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement dans des assiettes chaudes.
Notes
Pour un goût encore meilleur, choisissez des crevettes fraîches de haute qualité et un bon vin blanc.
Ne rincez jamais vos pâtes après cuisson pour ne pas enlever l'amidon qui permet à la sauce d'adhérer.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates cerises ou des épinards pour plus de couleur et de nutriments.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais consommez-les dans les deux jours suivant leur préparation.